Пуховые булочки с хрустящим штрейзелем. Идеальны для завтрака!

 
Простое, но вкусное, а главное – быстрое блюдо, как раз для завтрака.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 630 г;

— дрожжи, 7 г;

— сливочное масло, 70 г;

— яйца, 2 шт;

— молоко, 300 мл;

— ваниль.

Для штрейзеля:

— сахар, 40 г;

— мука,45 г;

— масло сливочное, 20 г.

Яйцо для смазывания.

Для теста смешиваем теплое молоко и 2 ст.л. сахара, дрожжи и немного просеянной муки.

Получаем опару, консистенцией сметаны. Оставляем на 20 минут в теплом месте.

Соль, сахар и яйца взбиваем, добавляем размягченное сливочное масло, смешиваем с опарой, перемешиваем до однородности. По желанию, добавьте ванилин.

Вмешиваем муку порционно, мешаем ложкой, затем кладем на поверхность и вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягкое, эластичное. Муки может быть меньше или больше, но не намного. Емкость смазываем маслом, кладем тесто, закрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час. Через час обминайте тесто и оставьте его еще на 1 час.

Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Выкладываем тесто на стол, делим на 20 кусочков. Каждый кусочек округляем и подкатываем в шарики.

Если хотите булочки с начинкой, разомните тесто в лепешку и положите в середину джем или варенье, защипните и подкатайте в шарик.

Противень смазываем маслом, выкладываем булочки, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

Все ингредиенты для штрейзеля смешиваем и перетираем в крошку, ставим в холодильник.

Булочки смазываем взбитым яйцом, посыпаем штрейзелем.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 минут.

Комментарии